Mitä jauheliha on

Jauheliha on lihaa, joka on jauhettu tai hienonnettu koneellisesti pieniksi paloiksi. Suomessa yleisimpiä ovat naudan jauheliha, sian jauheliha ja niiden sekajauheliha (seka), mutta myös kalkkuna-, kana- ja poronjauhelihaa on saatavilla.

Historia ja alkuperä

Jauhetun lihan käyttö ruoanlaitossa juontaa juurensa hyvin kauas – muun muassa Rooman valtakunnan ajan keittokirjoissa mainitaan hienonnettua lihaa sisältäviä ruokia. Nykyaikaisen jauhelihakoneen kehitys 1800-luvulla teki jauhelihasta massatuotannon ja kotitalouksien arkiruoan raaka-aineen. Hampurilaispihvin katsotaan saaneen vaikutteita saksalaisesta Hampurin kaupungista, josta maahanmuuttajat toivat pihvitraditiota Yhdysvaltoihin 1800-luvulla, ja sieltä kehittyi lopulta nykyinen hampurilainen 1900-luvun alussa.